第29章 变态出炉(第1/2页)

    三、候汤。&29378;&20154;&23567;&35828;&32593;&936;&969;&936;&12290;&120;&105;&97;&111;&115;&104;&117;&111;&65287;&107;&114;候汤则是等待水开。这个环节是有讲究的，水开则汤沸，可分为一沸、二沸、三沸三个阶段。开始冒水泡的时候太稚，温度不够，不宜泡茶，叫做婴儿沸；当水顶水壶盖时，汤已太开了，太老了，叫做百寿汤也不宜泡茶；只有当水泡连串冲上来，水面浮珠的时候才是最合适泡茶的汤，这样的汤才能泡出茶的最佳颜色和味道。

    四、冲茶。冲茶切忌把汤直接冲壶心，汤要沿着茶壶的边缘冲入去，高冲低洒。如果把汤直接冲在茶壶中心则茶的香气挥发得太快，容易散发出来，减少了茶香。这叫做玉液回壶，以水到壶口为度。

    五、刮沫。汤进茶壶必定会冲出一些泡沫，刮沫就是要把这些泡沫刮掉。这个程序也是检查茶壶好坏的时候，看看茶壶制作得是否“三山齐”。如果茶壶制作得好，能做到“三山齐”，那么冲茶的时候冲满水，水不会流出来，泡沫也刚刚好浮上茶壶口，这样便于刮沫。

    六、淋罐。用开水把茶壶淋一遍，这样有三个作用。其一，热气内外夹攻，逼使茶香迅速挥发出来，追加热气；其二，小停片刻，等到罐身的水干，标志着茶熟；其三，可以除去壶外的茶沫。

    七、烫杯。功夫茶全过程追求一个“热”字。烫杯就是要让茶壶具有一定的高温。要做到低、快、匀、尽。“低”则是开水要低低地冲入茶杯中；“快”就是烫杯的时候动作要快；“匀”就是整个茶杯都要烫得均匀；“尽”则是烫杯后要把杯子里的水倒干净。

    八、斟茶。这就是把泡好的茶斟出来，茶杯一般是有三个摆成品字形，在斟茶的过程中有两个特别的动作，开始是沿着三个茶杯一圈圈、循环的斟沏，以三四圈为宜，当茶到最后，将壶中所余斟于每一杯中，这些是全壶茶汤中的精华，应一点一滴平均分注，动作要连惯，这两个动作人称“关公巡城，韩信点兵”，切忌满一杯之后再斟其它杯。

    田小麦认真注视的神情，柔美而又连贯的动作，没有一丝丝的虚假，每一个起落都动人心魄，美到极致。

    终于茶煮好了，田小麦做了个请的手势：

    “请！”

    男人用拇指和食指按住杯沿，中指托住杯底，将茶汤送入鼻端闻香，只觉浓香透鼻。接着举杯倾茶汤入口，含汤在口中迥旋品味，顿觉口有余甘。茶汤入肚，口中啧！啧回味，又觉鼻口生香，咽喉生津，一碗喉吻润，二碗破孤闷，两腋生风，回味无穷。

    好与不好，连一个字的评价，都不舍地说。要不是刚刚他说个‘滚’。田小麦都要觉得他是个哑巴了。房间里的空气，已经凝滞了，稀薄到，连呼吸都觉得，需要小心翼翼。和这种气压太强的男人坐在一起，田小麦真要感激自己心脏承受能力太好，以至于没有窒息而亡。

    男人品完茶，轻轻的把玩着手里的茶杯。像是在思考什么，又像只是单纯的观赏着杯子上的图案。就在田小麦以为她要抓狂的时候，男人动了。连一个眼神都没看向田小麦，大步离去。

    最奇怪的是，他始终带着一个白色的面具，声音沙哑低沉，却给田小麦无比熟悉的感觉。

    茶艺阁的天字号包厢内，田小麦穿着小礼服，依旧跪坐在哪里。这已经是第几次，为这个男人煮茶了？没有十次，也绝对有八次了。

    她不懂，明明这个男人，很不喜欢她，又为什么一次又一次的，指定她来煮茶，几乎每天，他都会准时的出现，比她的大姨妈还准时。田小麦很不高兴的嘟着嘴。

    “不高兴？”男人突然出现的声音，吓得田小麦差一点把手里的茶杯都扔了。

    田小麦定了定身形，确定男人是在问自己，才小声的说道：

    “没有。”想了一下，又说道：

    “谢谢！”谢谢关心。

    男人站了起来，一步一步的走到了田小麦的面前。专注的眼神，犹如地狱而来的修罗，让田小麦忍不住打冷颤。

    “你怕我！”肯定的话语，寒冷到田小麦身心发抖。

    尚勤强制自己平静下来，暗骂一声：胆小鬼！她是从什么时候开始，那么怕死了？

    “有点冷。”田小麦没有正面回答他的问题。左右而言其他，让男人身上的冷气更甚了。

    “你是第一个敢，直接这么和我说话的人！”男人每一字，都是那么的寒冷，让田小麦有种强烈到，想要撒腿逃走的冲动。就是不争气的脚软，爬都爬不起来，那还跑得了啊？

    “如果，我有什么做的不对的地方，还望您大人有大量，不要和我一般计较。”该低头的时候，不低头，会死的很惨。田小麦这点眼力见还是有点，而且，严经理反复交代，不能得罪天字号包厢的大人物。只能怪自己倒霉，被这个男人选中煮茶。

    “我要是计较呢？