第二百九十九章 新菜单(第1/3页)
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上万斤的小龙虾，从养殖的池子里捕捞出来，然后打包好，装车运走。
林幕养殖的小龙虾，个头很大。
市面上常见的小龙虾，也就一两不到。
一斤小龙虾，有十几只。
但林幕养殖的小龙虾，每只都有二两以上。
个头直接大了一倍。
当然，价格也要翻倍，而且不是翻一倍，而是翻了两倍。
毕竟这么大的小龙虾，市面少见，价格自然高。
物以稀为贵嘛！
要知道，这才养了不到一个月。
如果再养久一点，这小龙虾是不是都能养成大龙虾了？
周佳佳这样想。
然后她自己都笑了。
小龙虾怎么可能养成大龙虾。
大龙虾能长到好几斤，甚至十几斤重。
而且价格要比小龙虾贵太多太多了。
“味道怎么样，试吃过了吗？”林幕问周佳佳。
“试过了，比我们上次吃的还要够味。”周佳佳信心满满地说道：“我们的小龙虾，肯定又是一道爆款菜。”
林幕点点头。
他对自己养殖的东西也有信心。
而且进山之前，他就跟周佳佳一起试吃了养殖的小龙虾。
当时那些小龙虾，每只也就一两左右。
味道很不错。
现在这些小龙虾已经长到二两左右了。
吸收的灵气也足够多。
肉质理所应当会变得更好。
就是不知道符不符合他们餐厅的定位。
安然集团的餐厅，林幕当然不操这个心。
林幕担心的是陈温馨那边。
因为「温馨」餐厅主打的是大排档式的性价比。
现在这小龙虾比普通小龙虾大了一倍，价格也贵了一些。
普通消费者能消费得起吗？
要知道，现在餐馆里的小龙虾，一斤卖到了四十块钱左右。
有不少消费者都嫌贵了。
「温馨」餐厅的小龙虾，肯定要比普通餐馆更贵。
那样的话，消费者能接受吗？
可是卖便宜的话，也不好。
很多时候，人们信奉一分钱一分货的道理。
你卖便宜了，别人会想，你的小龙虾这么大个头，价钱却这么便宜，是不是有问题啊？
而且，卖便宜了，利润就少了。
目前，「温馨」餐厅还是要保证足够的利润。
因为分店一直在铺开。
需要有庞大的现金流。
否则一个环节出问题，全盘都会崩溃。
现在还是需要多赚点，来做本钱。
至于「十全味」和「SWEET」，林幕倒是不担心。
这两家，都是走的高端路线。
特别是「SWEET」，林幕都能想象到，点一份小龙虾，然后呈上来一个白色盘子，盘子中央放着四只剥好的小龙虾，而龙虾头则作为摆盘，点缀在周围，旁边再淋上一点酱汁，然后这样一份小龙虾，188块钱。
「十全味」则可能会把小龙虾融入各类菜系。
麻辣小龙虾、十三香小龙虾、油焖小龙虾、香辣小龙虾等等等等，这都是基本的。
肯定会开发出很多新花样。
这个是「十全味」的优势。
而且别人还很难照样模仿。
因为「十全味」的厨师，都是张雨贞这边培训出来的，不仅有专业素养，而且还很有创造力。
一昧的模仿，那最终只能模仿个四不像。
总之，这几个餐厅，都有属于自己的特色，这个还是林幕比较喜闻乐见的。
这样的话，也能形成差异化，不会互相竞争，互相内耗。
至于安然集团旗下的餐厅连锁，林幕就不太关注了。
他跟安然，就是很纯粹的合作关系。
其他事情，林幕一概不关心。
不像「温馨」、「SWEET」、「十全味」这三个餐厅，或多或少都跟林幕有关系。
……
足足有三辆货车。
「十全味」拿到的货不少。
有几千斤的小龙虾。
餐厅经理马大海指挥着工作人员，将小龙虾卸下车。
当看到这些小龙虾硕大的个头时，马大海很惊讶地道：“张总，这些小龙虾的个头……也太大了吧？我还没见过这么大的小龙虾。”
“先捞出来两斤，让大厨做一份麻辣小龙虾和一份十三香小龙虾，送到我办公室来。”张雨贞没有回答马大海的疑惑，而是自顾自地说道。
“是，我马上去办。”马大海应了一句，然后立即安排了下去。
麻辣小龙虾和十三香小龙虾，这两个口味，比较大众，也是很多喜欢吃小龙虾的顾客必点的。
肯定要作为优先级的主打产品。
所以要先试试味道。
上万斤的小龙虾，从养殖的池子里捕捞出来，然后打包好，装车运走。
林幕养殖的小龙虾，个头很大。
市面上常见的小龙虾，也就一两不到。
一斤小龙虾，有十几只。
但林幕养殖的小龙虾，每只都有二两以上。
个头直接大了一倍。
当然，价格也要翻倍，而且不是翻一倍，而是翻了两倍。
毕竟这么大的小龙虾，市面少见，价格自然高。
物以稀为贵嘛！
要知道，这才养了不到一个月。
如果再养久一点，这小龙虾是不是都能养成大龙虾了？
周佳佳这样想。
然后她自己都笑了。
小龙虾怎么可能养成大龙虾。
大龙虾能长到好几斤，甚至十几斤重。
而且价格要比小龙虾贵太多太多了。
“味道怎么样，试吃过了吗？”林幕问周佳佳。
“试过了，比我们上次吃的还要够味。”周佳佳信心满满地说道：“我们的小龙虾，肯定又是一道爆款菜。”
林幕点点头。
他对自己养殖的东西也有信心。
而且进山之前，他就跟周佳佳一起试吃了养殖的小龙虾。
当时那些小龙虾，每只也就一两左右。
味道很不错。
现在这些小龙虾已经长到二两左右了。
吸收的灵气也足够多。
肉质理所应当会变得更好。
就是不知道符不符合他们餐厅的定位。
安然集团的餐厅，林幕当然不操这个心。
林幕担心的是陈温馨那边。
因为「温馨」餐厅主打的是大排档式的性价比。
现在这小龙虾比普通小龙虾大了一倍，价格也贵了一些。
普通消费者能消费得起吗？
要知道，现在餐馆里的小龙虾，一斤卖到了四十块钱左右。
有不少消费者都嫌贵了。
「温馨」餐厅的小龙虾，肯定要比普通餐馆更贵。
那样的话，消费者能接受吗？
可是卖便宜的话，也不好。
很多时候，人们信奉一分钱一分货的道理。
你卖便宜了，别人会想，你的小龙虾这么大个头，价钱却这么便宜，是不是有问题啊？
而且，卖便宜了，利润就少了。
目前，「温馨」餐厅还是要保证足够的利润。
因为分店一直在铺开。
需要有庞大的现金流。
否则一个环节出问题，全盘都会崩溃。
现在还是需要多赚点，来做本钱。
至于「十全味」和「SWEET」，林幕倒是不担心。
这两家，都是走的高端路线。
特别是「SWEET」，林幕都能想象到，点一份小龙虾，然后呈上来一个白色盘子，盘子中央放着四只剥好的小龙虾，而龙虾头则作为摆盘，点缀在周围，旁边再淋上一点酱汁，然后这样一份小龙虾，188块钱。
「十全味」则可能会把小龙虾融入各类菜系。
麻辣小龙虾、十三香小龙虾、油焖小龙虾、香辣小龙虾等等等等，这都是基本的。
肯定会开发出很多新花样。
这个是「十全味」的优势。
而且别人还很难照样模仿。
因为「十全味」的厨师，都是张雨贞这边培训出来的，不仅有专业素养，而且还很有创造力。
一昧的模仿，那最终只能模仿个四不像。
总之，这几个餐厅，都有属于自己的特色，这个还是林幕比较喜闻乐见的。
这样的话，也能形成差异化，不会互相竞争，互相内耗。
至于安然集团旗下的餐厅连锁，林幕就不太关注了。
他跟安然，就是很纯粹的合作关系。
其他事情，林幕一概不关心。
不像「温馨」、「SWEET」、「十全味」这三个餐厅，或多或少都跟林幕有关系。
……
足足有三辆货车。
「十全味」拿到的货不少。
有几千斤的小龙虾。
餐厅经理马大海指挥着工作人员，将小龙虾卸下车。
当看到这些小龙虾硕大的个头时，马大海很惊讶地道：“张总，这些小龙虾的个头……也太大了吧？我还没见过这么大的小龙虾。”
“先捞出来两斤，让大厨做一份麻辣小龙虾和一份十三香小龙虾，送到我办公室来。”张雨贞没有回答马大海的疑惑，而是自顾自地说道。
“是，我马上去办。”马大海应了一句，然后立即安排了下去。
麻辣小龙虾和十三香小龙虾，这两个口味，比较大众，也是很多喜欢吃小龙虾的顾客必点的。
肯定要作为优先级的主打产品。
所以要先试试味道。
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