第83章(第1/2页)
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一般客人不多的时候, 司言在店里看账本什么的都是在二楼一个角度比较好的雅间里面的, 因为他偶尔会招人问点儿东西什么的, 而后院的房间是他和云黎的私人地盘, 他一般都不喜欢别人进的。
这次也不例外, 如果今天中午的客人不多的话，他今天一天就会待在这边雅间了。
“谢师傅你先坐，我有点儿事儿要问你。”司言带着谢师傅到了楼上雅间，便示意他先坐下再说话。
谢师傅也不慌，看司言的表情他就知道司言要找他说什么, 很放松的就坐了下来, 道：“掌柜的, 这制冰的法子是我自己得来的, 往年都有在店里卖的, 这法子挺简单的, 需要去药店购入硝石，花费不少，但是卖的也不便宜, 所以总体还是挣钱的, 具体的账目掌柜的你可以待会儿看看厨房的账本，”
谢师傅当了这么多年的厨房大师傅，对于各种掌柜的性格还是有一定的把握的, 他看的出来，司言不是那种掌控欲特别强烈的人，再加上这个冰碗确实是从几年前店里就一直有的卖的。
“这法子其实很多人都知道的, 只是他们都弄不到那么多的硝石，就是弄到了成本也太高，我呢，入了夏有很多食材是一定少不了用冰的，所以有路子弄到便宜的硝石，所以每年店里什么冰碗和冰镇的东西都能卖。”谢师傅很直接的和司言说道。
实际上，这对司言而言已经是一个意外之喜了，既然谢师傅早在几年前就已经开始制冰了，那么镇上的人肯定都是知道的，所以他们家用冰也不算太突兀了，而且谢师傅说能买到便宜些的硝石，司言就想着说多买一点儿放在家里，毕竟他家里还有个十分怕热的夫君呢。
这段时间店里其实还是有发生不少的事情的，比如说店里一个跑堂的小二因为家里有点儿事情，下个月就不能在店里继续做事儿了，但是同时还有好几个人要来店里应聘什么的，最后都要他过眼。
“恩，好，那个说要应聘到厨房当伙计的你自己觉得没问题就先让他过来，至于要应聘小二的我待会儿和姜先生交流就是了，你先去忙，这段时间辛苦你了！”司言了解完情况之后，便道。
两个人就客套了几句，就一块儿下楼，又把账房姜先生给叫上来了。
虽然司言知道他的大名，但是司言还是习惯叫他姜先生，哪怕对方的年纪并不算太大，但是三十多岁到底还是比他现在的身体年纪要大上不少的，而且对方是读书人，虽然没有功名，但是读书人在这个时代还是挺受尊敬的，司言不过是入乡随俗罢了。
“姜先生，你先坐，我有一段时间没来店里了，前边儿的事儿都是你在管，所以我便找你了解一下情况。”司言也不拐弯抹角，很直接。
这种事情很正常，东家几天没来店里了，有事儿要问也不奇怪，所以姜先生也没觉得有什么不妥的。
现在这边酒楼的事情主要分前面和后面的事儿，前面就是营业区，司言不在就是姜先生在管，姜先生这个人虽然是个读书人，但是并不迂腐，做事儿有自己的一套。
而后面厨房就不用说了，肯定就是谢师傅的地盘了。
别的不说，就算是司言在，后面厨房也依然是谢师傅的地盘。
“最近生意有点儿变差，因为……”姜先生讲的情况和谢师傅差不多，没有什么太大的区别，除了一些前面的细节谢师傅在后厨不清楚以外，其他的两个人讲的都差不多。
“我听说这段时间有好几个人都来我们酒楼应聘，你怎么处理的？”司言把前面和后厨给他的两本账本都收好，然后就开始询问关于人员的问题。
“这些人来应聘我都见过了，我在镇上的时间比掌柜的您要久一点儿，一般人品行怎么样随便问问人还是闻得到的，品行不好的直接就拒绝了，还剩几个等着掌柜的您来拿主意呢。”姜先生对于自己拒绝了几个人这一点也是很直接的就和司言说了。
对于姜先生和谢师傅这段时间的“自作主张”司言并没有什么意见，毕竟他招的是员工，他也不是天天在店里，他不在的时候肯定要有人能随机应变扛住事儿啊，他又不需要只知道听话的机器人。
“这些人都是住在镇上的吗？要是都住在镇上的话，那今天可以叫他们来我见上一面，一共几个人啊？”
姜先生便指了指他拿给云黎的那本账本，道：“你可以看一下里面夹着的四张纸，一共四个人，那四张纸便夹着他们四个的一些基本信息，掌柜的可以了解一下。”
司言翻开账本一看，果然看见了姜先生说的东西，便点了点头，道：“那你先去忙，找个小二去通知一下他们四个人下午饭点之后来这边一趟，我见一见他们。”
像锦鲤居现在跑堂的什么的待遇司言都提高了一些，所以想来这边做事儿的人还是有不少的，至少不用在外面风吹雨淋的。
把店里的情况都了解完了，司言就开始看店里的账目情况了。
他们店里一般是两本账，后厨一本前面柜台一本，后厨就是采买的账，前面柜台就是入账，所以看起来还是比较简单明了的。
店里的账是没有什么问题的，司言理顺了之后就正好是中午吃饭的高峰期。
一般客人不多的时候, 司言在店里看账本什么的都是在二楼一个角度比较好的雅间里面的, 因为他偶尔会招人问点儿东西什么的, 而后院的房间是他和云黎的私人地盘, 他一般都不喜欢别人进的。
这次也不例外, 如果今天中午的客人不多的话，他今天一天就会待在这边雅间了。
“谢师傅你先坐，我有点儿事儿要问你。”司言带着谢师傅到了楼上雅间，便示意他先坐下再说话。
谢师傅也不慌，看司言的表情他就知道司言要找他说什么, 很放松的就坐了下来, 道：“掌柜的, 这制冰的法子是我自己得来的, 往年都有在店里卖的, 这法子挺简单的, 需要去药店购入硝石，花费不少，但是卖的也不便宜, 所以总体还是挣钱的, 具体的账目掌柜的你可以待会儿看看厨房的账本，”
谢师傅当了这么多年的厨房大师傅，对于各种掌柜的性格还是有一定的把握的, 他看的出来，司言不是那种掌控欲特别强烈的人，再加上这个冰碗确实是从几年前店里就一直有的卖的。
“这法子其实很多人都知道的, 只是他们都弄不到那么多的硝石，就是弄到了成本也太高，我呢，入了夏有很多食材是一定少不了用冰的，所以有路子弄到便宜的硝石，所以每年店里什么冰碗和冰镇的东西都能卖。”谢师傅很直接的和司言说道。
实际上，这对司言而言已经是一个意外之喜了，既然谢师傅早在几年前就已经开始制冰了，那么镇上的人肯定都是知道的，所以他们家用冰也不算太突兀了，而且谢师傅说能买到便宜些的硝石，司言就想着说多买一点儿放在家里，毕竟他家里还有个十分怕热的夫君呢。
这段时间店里其实还是有发生不少的事情的，比如说店里一个跑堂的小二因为家里有点儿事情，下个月就不能在店里继续做事儿了，但是同时还有好几个人要来店里应聘什么的，最后都要他过眼。
“恩，好，那个说要应聘到厨房当伙计的你自己觉得没问题就先让他过来，至于要应聘小二的我待会儿和姜先生交流就是了，你先去忙，这段时间辛苦你了！”司言了解完情况之后，便道。
两个人就客套了几句，就一块儿下楼，又把账房姜先生给叫上来了。
虽然司言知道他的大名，但是司言还是习惯叫他姜先生，哪怕对方的年纪并不算太大，但是三十多岁到底还是比他现在的身体年纪要大上不少的，而且对方是读书人，虽然没有功名，但是读书人在这个时代还是挺受尊敬的，司言不过是入乡随俗罢了。
“姜先生，你先坐，我有一段时间没来店里了，前边儿的事儿都是你在管，所以我便找你了解一下情况。”司言也不拐弯抹角，很直接。
这种事情很正常，东家几天没来店里了，有事儿要问也不奇怪，所以姜先生也没觉得有什么不妥的。
现在这边酒楼的事情主要分前面和后面的事儿，前面就是营业区，司言不在就是姜先生在管，姜先生这个人虽然是个读书人，但是并不迂腐，做事儿有自己的一套。
而后面厨房就不用说了，肯定就是谢师傅的地盘了。
别的不说，就算是司言在，后面厨房也依然是谢师傅的地盘。
“最近生意有点儿变差，因为……”姜先生讲的情况和谢师傅差不多，没有什么太大的区别，除了一些前面的细节谢师傅在后厨不清楚以外，其他的两个人讲的都差不多。
“我听说这段时间有好几个人都来我们酒楼应聘，你怎么处理的？”司言把前面和后厨给他的两本账本都收好，然后就开始询问关于人员的问题。
“这些人来应聘我都见过了，我在镇上的时间比掌柜的您要久一点儿，一般人品行怎么样随便问问人还是闻得到的，品行不好的直接就拒绝了，还剩几个等着掌柜的您来拿主意呢。”姜先生对于自己拒绝了几个人这一点也是很直接的就和司言说了。
对于姜先生和谢师傅这段时间的“自作主张”司言并没有什么意见，毕竟他招的是员工，他也不是天天在店里，他不在的时候肯定要有人能随机应变扛住事儿啊，他又不需要只知道听话的机器人。
“这些人都是住在镇上的吗？要是都住在镇上的话，那今天可以叫他们来我见上一面，一共几个人啊？”
姜先生便指了指他拿给云黎的那本账本，道：“你可以看一下里面夹着的四张纸，一共四个人，那四张纸便夹着他们四个的一些基本信息，掌柜的可以了解一下。”
司言翻开账本一看，果然看见了姜先生说的东西，便点了点头，道：“那你先去忙，找个小二去通知一下他们四个人下午饭点之后来这边一趟，我见一见他们。”
像锦鲤居现在跑堂的什么的待遇司言都提高了一些，所以想来这边做事儿的人还是有不少的，至少不用在外面风吹雨淋的。
把店里的情况都了解完了，司言就开始看店里的账目情况了。
他们店里一般是两本账，后厨一本前面柜台一本，后厨就是采买的账，前面柜台就是入账，所以看起来还是比较简单明了的。
店里的账是没有什么问题的，司言理顺了之后就正好是中午吃饭的高峰期。
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