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第39章 chapter039(第1/2页)
第39章美味『药』膳
好不容易, 把客人们点的菜都上齐了，唐淮和唐绍言这才能歇口气。
今天的套餐是三菜一汤加一碗白米饭，可谓是十分丰盛的了。
有些新来的客人第一次看见用西瓜皮做菜的，不由地『露』出诧异之『色』来, “这是什么菜？怎么是用西瓜皮做的？”
让人不禁联想到网络上曝光过的校园创意食堂菜的事情, 用水果做菜怎么可能好吃？尤其这原料还是用的他们平时都从来不吃的西瓜皮了。
“门口不是写着嘛？西瓜皮炒火腿, 一份288呢！别浪费了赶紧吃！”老客人都纷纷举起了筷子，开始吃了起来。
这西瓜皮炒火腿, 听名字是挺粗暴的，可其实做法倒是精致的很。西瓜皮去了外层的青皮，切成小长条状, 又用香芹和茶树菇一起放进油里煸炒, 很是吸收了一番香芹和茶树菇的香气，最后再放入火腿肉一起爆炒。西瓜皮『色』泽翠绿, 口感脆爽香甜，火腿『色』泽红艳, 边缘在爆炒后微微焦黄，酥香浓醇，两者结合在一起, 十分融洽。
“好吃，真好吃啊。”坐在汪老师身旁的罗教授已是一头白发，本身就是很懂养身的人, 自然知道西瓜皮是常用中『药』之一, 只是没想到做成菜肴, 竟然也能如此美味。
却是没人回应他，大家都低着头忙着品尝美食呢。
再说那香煎北极虾，每份套餐只有两只，但个头非常大，肉也厚实。所谓香煎，就是将解冻后的北极虾用食盐腌制15分钟，然后放入油锅中，用小火慢煎至两面金红，最后再撒上胡椒粉就算完成了。作法可谓相当简单，因此这道菜考验的就是食材本身的新鲜度了。
只是北极虾乃是产自北极附近的海域，虽说是冷冻空运的，可到底不是鲜虾能比，做出来难免会出现一些粘壳、肉老等『毛』病，因此客人们吃之前，都是有些心理准备的，毕竟北极虾十分难得，能吃到就不太容易了。只是让他们意外的是，这北极虾吃起来竟然口感柔韧，一点也不觉得干，虾味浓郁，咸鲜中还带着一丝丝清甜，且每一只中都有虾黄，吸上一口顿觉齿颊留香。
草菇炒牛肉乃是用草菇、牛肉和洋葱彩椒等一起爆炒，最后滴入些许柠檬汁提香。酱红『色』的牛肉、淡紫『色』的洋葱、微褐『色』的草菇和红黄绿三『色』彩椒片搭配在一起，看起来『色』泽浓烈艳丽，十分美观。牛肉软嫩鲜香，洋葱与彩椒鲜甜脆香，草菇吸收了牛肉和酱汁的味道，掩盖了其本身的涩味，反而只觉得鲜香可口，用来下饭是最合适不过的了。
最后的鲜松茸炖鸡汤，一掀开盖子就觉得香气扑鼻。这道汤用的材料是最嫩的童子鸡和新鲜的松茸，熬煮出来的鸡汤『色』泽金黄，与莹白的鸡肉、雪白的松茸、红艳的枸杞相映成趣，看似简单的鸡汤滋味却是醇香浓厚，热腾腾的喝上一口，只觉得满口鲜香，通体舒泰。更不用说那入口即化的鲜嫩鸡肉，和口感柔嫩鲜香的松茸了，只让人越嚼越香。
众人吃完了之后，还有些意犹未尽，只是肚子已经撑得再吃不下了。每个人面前的碗盘都是空空『荡』『荡』的，除了虾壳之外，就连一粒米都没有留下。
“爸爸妈妈！怎么样？我就说特别好吃吧？！”小胖子邀功一般地说道。
小胖子的父母连连点头，他们家是做生意的，平时交际应酬不少，各种大饭店大酒店差不多天天去，都是大鱼大肉吃惯了的，像这样清淡的菜『色』，其实是挺看不上的，这次愿意过来也是看在儿子的面上。可是真的吃了之后，却觉得滋味绝佳，不仅用料新鲜，各种配料和调味的掌控也是相当到位，感觉比那些重烟重油的酒店菜品要好吃得多。最重要的是，吃完之后，竟然一点都不觉得腻，反倒是觉得浑身舒畅。
“老板，你们和那家老字号的唐家私厨是一家吗？”有学生的家长好奇地问道。
“是的，唐家私厨的老板唐永昌是我亲哥，也是小言的父亲，现在这家店是我们叔侄两个一起开的。”
“好好好，唐老板的手艺后继有人啊！”
“老板，今天的这些菜都是『药』膳吗？我怎么没看到中『药』呢？”有人疑『惑』地问道。
唐淮笑着道，“『药』食同源，无论是瓜果蔬菜还是鸡鸭鱼肉，只要是能吃的东西，其实都能当『药』用。”
“哇，那这些菜都有什么作用啊？”
唐淮也不嫌麻烦，笑着为他们解答，“西瓜皮『性』凉味甘，有清热解暑，止渴生津的作用，对湿热体质很有好处，能改善口气重和小便黄的症状。虾有着补肾壮阳和通『乳』的作用，对男子和孕『妇』都有好处。松茸补肾强身，理气化痰，对老年人和大病初愈者有好处。草菇味甘『性』寒，有益气消暑的作用，牛肉含有丰富的优质蛋白和血红素，对夏季食欲不振和心烦失眠都有不错的效果。”
众人想不到简单的四道菜，竟然有这么多讲究在里面，不由地连声赞叹。只是他们也知道这『药』膳虽然有『药』效，可到底效用有限，所以这时候也没太放在心上。
“可惜没有酒水，有酒有菜，吃着才香呢。”客人中有不少男士都好酒，难得出来吃饭没喝上酒，不免觉得有些遗憾。
好不容易, 把客人们点的菜都上齐了，唐淮和唐绍言这才能歇口气。
今天的套餐是三菜一汤加一碗白米饭，可谓是十分丰盛的了。
有些新来的客人第一次看见用西瓜皮做菜的，不由地『露』出诧异之『色』来, “这是什么菜？怎么是用西瓜皮做的？”
让人不禁联想到网络上曝光过的校园创意食堂菜的事情, 用水果做菜怎么可能好吃？尤其这原料还是用的他们平时都从来不吃的西瓜皮了。
“门口不是写着嘛？西瓜皮炒火腿, 一份288呢！别浪费了赶紧吃！”老客人都纷纷举起了筷子，开始吃了起来。
这西瓜皮炒火腿, 听名字是挺粗暴的，可其实做法倒是精致的很。西瓜皮去了外层的青皮，切成小长条状, 又用香芹和茶树菇一起放进油里煸炒, 很是吸收了一番香芹和茶树菇的香气，最后再放入火腿肉一起爆炒。西瓜皮『色』泽翠绿, 口感脆爽香甜，火腿『色』泽红艳, 边缘在爆炒后微微焦黄，酥香浓醇，两者结合在一起, 十分融洽。
“好吃，真好吃啊。”坐在汪老师身旁的罗教授已是一头白发，本身就是很懂养身的人, 自然知道西瓜皮是常用中『药』之一, 只是没想到做成菜肴, 竟然也能如此美味。
却是没人回应他，大家都低着头忙着品尝美食呢。
再说那香煎北极虾，每份套餐只有两只，但个头非常大，肉也厚实。所谓香煎，就是将解冻后的北极虾用食盐腌制15分钟，然后放入油锅中，用小火慢煎至两面金红，最后再撒上胡椒粉就算完成了。作法可谓相当简单，因此这道菜考验的就是食材本身的新鲜度了。
只是北极虾乃是产自北极附近的海域，虽说是冷冻空运的，可到底不是鲜虾能比，做出来难免会出现一些粘壳、肉老等『毛』病，因此客人们吃之前，都是有些心理准备的，毕竟北极虾十分难得，能吃到就不太容易了。只是让他们意外的是，这北极虾吃起来竟然口感柔韧，一点也不觉得干，虾味浓郁，咸鲜中还带着一丝丝清甜，且每一只中都有虾黄，吸上一口顿觉齿颊留香。
草菇炒牛肉乃是用草菇、牛肉和洋葱彩椒等一起爆炒，最后滴入些许柠檬汁提香。酱红『色』的牛肉、淡紫『色』的洋葱、微褐『色』的草菇和红黄绿三『色』彩椒片搭配在一起，看起来『色』泽浓烈艳丽，十分美观。牛肉软嫩鲜香，洋葱与彩椒鲜甜脆香，草菇吸收了牛肉和酱汁的味道，掩盖了其本身的涩味，反而只觉得鲜香可口，用来下饭是最合适不过的了。
最后的鲜松茸炖鸡汤，一掀开盖子就觉得香气扑鼻。这道汤用的材料是最嫩的童子鸡和新鲜的松茸，熬煮出来的鸡汤『色』泽金黄，与莹白的鸡肉、雪白的松茸、红艳的枸杞相映成趣，看似简单的鸡汤滋味却是醇香浓厚，热腾腾的喝上一口，只觉得满口鲜香，通体舒泰。更不用说那入口即化的鲜嫩鸡肉，和口感柔嫩鲜香的松茸了，只让人越嚼越香。
众人吃完了之后，还有些意犹未尽，只是肚子已经撑得再吃不下了。每个人面前的碗盘都是空空『荡』『荡』的，除了虾壳之外，就连一粒米都没有留下。
“爸爸妈妈！怎么样？我就说特别好吃吧？！”小胖子邀功一般地说道。
小胖子的父母连连点头，他们家是做生意的，平时交际应酬不少，各种大饭店大酒店差不多天天去，都是大鱼大肉吃惯了的，像这样清淡的菜『色』，其实是挺看不上的，这次愿意过来也是看在儿子的面上。可是真的吃了之后，却觉得滋味绝佳，不仅用料新鲜，各种配料和调味的掌控也是相当到位，感觉比那些重烟重油的酒店菜品要好吃得多。最重要的是，吃完之后，竟然一点都不觉得腻，反倒是觉得浑身舒畅。
“老板，你们和那家老字号的唐家私厨是一家吗？”有学生的家长好奇地问道。
“是的，唐家私厨的老板唐永昌是我亲哥，也是小言的父亲，现在这家店是我们叔侄两个一起开的。”
“好好好，唐老板的手艺后继有人啊！”
“老板，今天的这些菜都是『药』膳吗？我怎么没看到中『药』呢？”有人疑『惑』地问道。
唐淮笑着道，“『药』食同源，无论是瓜果蔬菜还是鸡鸭鱼肉，只要是能吃的东西，其实都能当『药』用。”
“哇，那这些菜都有什么作用啊？”
唐淮也不嫌麻烦，笑着为他们解答，“西瓜皮『性』凉味甘，有清热解暑，止渴生津的作用，对湿热体质很有好处，能改善口气重和小便黄的症状。虾有着补肾壮阳和通『乳』的作用，对男子和孕『妇』都有好处。松茸补肾强身，理气化痰，对老年人和大病初愈者有好处。草菇味甘『性』寒，有益气消暑的作用，牛肉含有丰富的优质蛋白和血红素，对夏季食欲不振和心烦失眠都有不错的效果。”
众人想不到简单的四道菜，竟然有这么多讲究在里面，不由地连声赞叹。只是他们也知道这『药』膳虽然有『药』效，可到底效用有限，所以这时候也没太放在心上。
“可惜没有酒水，有酒有菜，吃着才香呢。”客人中有不少男士都好酒，难得出来吃饭没喝上酒，不免觉得有些遗憾。
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