第404章 ‘野蒜煎饼’(第1/2页)
姐妹俩又像是年轻时那样，说说笑笑间就把活干了。
“婉儿，地皮菜、小野蒜洗干净了，你先做着。”刘大娘喊道。
“您洗好的就放在旁边，等下我看着做。”
“嗯。”
伊婉儿则是在做冰粉。
凉粉果洗干净之后，用刀一分为二的切开，然后用勺子把它内部粉红色的种子刮下来。
放在纱布或者是报纸上，然后拿到太阳底下去晒。
一般晒上两小时就可以了，晒干之后就可以制作冰粉了。
伊婉儿觉得现在挖出来晾晒，等做好饭之后，洗凉粉果做冰粉就快了。
先用一块干净的纱布，把凉粉果的种子包裹起来，然后放到水盆里面，倒入清凉的井水。
刘二妮院子中就有一口古井，她刚才喝过了井水清凉甘甜。
水进入以后，把纱布包裹的凉粉果浸泡一下，然后就像洗衣服一样，不断的揉搓这个纱布包裹的凉粉果种子。
不需要加入任何的调料，直到盆里的水变成淡白色了。
而纱布里面也挤不出黏稠状的汁液了，就可以把纱布球拿出来。
然后把脸盆放到冰箱里面冷藏起来。
大约两三个小时以后，凉粉就大功告成了。
这样制作的凉粉和果冻一样，用刀切成小块，再根据自己的口味加入蜂蜜，或者是薄荷水、葡萄干等，美味解馋的冰凉粉就可以开吃了。
用凉粉果所制作的凉粉，是真正纯天然的绿色食品，不仅没有添加任何的物质，制作也简单，关键是营养方面也很出众。
很多医学书籍都对凉粉果有过记载，只因它还有祛风，利湿，活血，解毒等作用。
在过去条件不好，凉粉果所做的凉粉就是农村娃夏季的“解暑神器”，一碗冰凉粉，再加入一勺子蜂蜜，实在是太美味了。
只是现在农村很少再有人去采摘凉粉果来制作凉粉了，但是在城里偶尔也有人售卖，价格也不便宜，一小碗就要七八元。
有很多年轻人为了一口冰粉专门去吃火锅，也是很疯狂了。
地皮菜伊婉儿是打算做地皮菜菜色水饺的，所以张芳芳单独留了一块面团做菠菜面。
地皮菜、粉丝分别泡软切碎，鸡蛋摊饼切碎。
韭菜洗净控水切丁，倒些食用油进去拌一拌，韭菜容易出水，加些油可以锁水。
把四种菜拌一起，蚝油、鸡精调味，包饺子之前加盐。
菠菜洗净切碎榨汁和面一份，白面和面一份，醒一会儿。
小野蒜伊婉儿是除了打算做水饺馅使用，又加了一道野蒜煎饼。xしēωēй.coΜ
把小根蒜清洗干净，控水备用。
猪肉馅中分次加葱姜水搅拌均匀，再加白胡椒粉、生抽、老抽搅拌均匀。
最后加点熟植物油拌匀封住水分，这样调制的猪肉馅更鲜嫩多汁。
把小根蒜切碎放入大碗中，加点熟植物油拌匀，锁住水分，避免包馅的时候出水。
待要包饺子之前，再将小根蒜和猪肉馅混合，加盐、蚝油搅拌均匀。
野蒜煎饼所需食材，野蒜一把、面粉、清水、盐、鸡蛋。
洗干净的小野蒜，然后切成小的碎丁状待用。
这里野蒜用量不是绝对的，喜欢野蒜味浓厚点的，就多放些，反之则少放些即可。
然后把4个鸡蛋打入碗内，再加入10克盐，搅打均匀。
接着把面粉和清水倒入鸡蛋碗内，用手动打蛋器充分混合均匀。
这里面粉最好用中筋面粉，做出来的口感是最好的。
看下图，面糊混匀后的状态，非常细腻，看不到面疙瘩的存在。
如果你混匀后的面糊总是有颗粒物的话，可以网筛进行过滤一下，这样就能得到细腻的面糊了。
然后我们将切碎的野蒜倒入面糊碗内，搅拌均匀。
平底锅内倒入食用油，取适量的面糊倒入锅内，用勺背尽量摊成一个圆形。
要注意的是，每摊一个面糊，彼此之间要留些距离，避免粘连在一起，用中小火来煎。
煎到底部凝固后，翻面继续煎，直到煎至野蒜煎饼两面金黄，就可以出锅享用了。剩下的面糊依次操作。
大家煎野蒜煎饼的时候，最好摊得薄一些，这样口感更好。
烘好的野蒜饼软薄香嫩，几乎是半透明的，吃起来柔中带刚，口感非常特别。
野蒜饼金黄伴着葱绿，香气逼人，吃在嘴里充斥着野蒜特有的清香，仿佛整个口腔都满满的是大自然的味道。
待所有孩子们都到家的时候，伊婉儿的也算煎饼已经出锅了好多个。
“好香呀，我闻到了，姐姐给我们做好吃的了。”
“我们也闻到了，好香好香。”
“哎呀，车子怎么还不停下？我要下车找姐姐吃好吃的了。”
“对呀，哥哥车子快停下吧，我要下车去找姐姐吃好吃的。”
“你们不要急，等车子到门口自然就停下了，全部都坐好，不要伸头看待会刹车的时候把你们甩下去。”
“婉儿，地皮菜、小野蒜洗干净了，你先做着。”刘大娘喊道。
“您洗好的就放在旁边，等下我看着做。”
“嗯。”
伊婉儿则是在做冰粉。
凉粉果洗干净之后，用刀一分为二的切开，然后用勺子把它内部粉红色的种子刮下来。
放在纱布或者是报纸上，然后拿到太阳底下去晒。
一般晒上两小时就可以了，晒干之后就可以制作冰粉了。
伊婉儿觉得现在挖出来晾晒，等做好饭之后，洗凉粉果做冰粉就快了。
先用一块干净的纱布，把凉粉果的种子包裹起来，然后放到水盆里面，倒入清凉的井水。
刘二妮院子中就有一口古井，她刚才喝过了井水清凉甘甜。
水进入以后，把纱布包裹的凉粉果浸泡一下，然后就像洗衣服一样，不断的揉搓这个纱布包裹的凉粉果种子。
不需要加入任何的调料，直到盆里的水变成淡白色了。
而纱布里面也挤不出黏稠状的汁液了，就可以把纱布球拿出来。
然后把脸盆放到冰箱里面冷藏起来。
大约两三个小时以后，凉粉就大功告成了。
这样制作的凉粉和果冻一样，用刀切成小块，再根据自己的口味加入蜂蜜，或者是薄荷水、葡萄干等，美味解馋的冰凉粉就可以开吃了。
用凉粉果所制作的凉粉，是真正纯天然的绿色食品，不仅没有添加任何的物质，制作也简单，关键是营养方面也很出众。
很多医学书籍都对凉粉果有过记载，只因它还有祛风，利湿，活血，解毒等作用。
在过去条件不好，凉粉果所做的凉粉就是农村娃夏季的“解暑神器”，一碗冰凉粉，再加入一勺子蜂蜜，实在是太美味了。
只是现在农村很少再有人去采摘凉粉果来制作凉粉了，但是在城里偶尔也有人售卖，价格也不便宜，一小碗就要七八元。
有很多年轻人为了一口冰粉专门去吃火锅，也是很疯狂了。
地皮菜伊婉儿是打算做地皮菜菜色水饺的，所以张芳芳单独留了一块面团做菠菜面。
地皮菜、粉丝分别泡软切碎，鸡蛋摊饼切碎。
韭菜洗净控水切丁，倒些食用油进去拌一拌，韭菜容易出水，加些油可以锁水。
把四种菜拌一起，蚝油、鸡精调味，包饺子之前加盐。
菠菜洗净切碎榨汁和面一份，白面和面一份，醒一会儿。
小野蒜伊婉儿是除了打算做水饺馅使用，又加了一道野蒜煎饼。xしēωēй.coΜ
把小根蒜清洗干净，控水备用。
猪肉馅中分次加葱姜水搅拌均匀，再加白胡椒粉、生抽、老抽搅拌均匀。
最后加点熟植物油拌匀封住水分，这样调制的猪肉馅更鲜嫩多汁。
把小根蒜切碎放入大碗中，加点熟植物油拌匀，锁住水分，避免包馅的时候出水。
待要包饺子之前，再将小根蒜和猪肉馅混合，加盐、蚝油搅拌均匀。
野蒜煎饼所需食材，野蒜一把、面粉、清水、盐、鸡蛋。
洗干净的小野蒜，然后切成小的碎丁状待用。
这里野蒜用量不是绝对的，喜欢野蒜味浓厚点的，就多放些，反之则少放些即可。
然后把4个鸡蛋打入碗内，再加入10克盐，搅打均匀。
接着把面粉和清水倒入鸡蛋碗内，用手动打蛋器充分混合均匀。
这里面粉最好用中筋面粉，做出来的口感是最好的。
看下图，面糊混匀后的状态，非常细腻，看不到面疙瘩的存在。
如果你混匀后的面糊总是有颗粒物的话，可以网筛进行过滤一下，这样就能得到细腻的面糊了。
然后我们将切碎的野蒜倒入面糊碗内，搅拌均匀。
平底锅内倒入食用油，取适量的面糊倒入锅内，用勺背尽量摊成一个圆形。
要注意的是，每摊一个面糊，彼此之间要留些距离，避免粘连在一起，用中小火来煎。
煎到底部凝固后，翻面继续煎，直到煎至野蒜煎饼两面金黄，就可以出锅享用了。剩下的面糊依次操作。
大家煎野蒜煎饼的时候，最好摊得薄一些，这样口感更好。
烘好的野蒜饼软薄香嫩，几乎是半透明的，吃起来柔中带刚，口感非常特别。
野蒜饼金黄伴着葱绿，香气逼人，吃在嘴里充斥着野蒜特有的清香，仿佛整个口腔都满满的是大自然的味道。
待所有孩子们都到家的时候，伊婉儿的也算煎饼已经出锅了好多个。
“好香呀，我闻到了，姐姐给我们做好吃的了。”
“我们也闻到了，好香好香。”
“哎呀，车子怎么还不停下？我要下车找姐姐吃好吃的了。”
“对呀，哥哥车子快停下吧，我要下车去找姐姐吃好吃的。”
“你们不要急，等车子到门口自然就停下了，全部都坐好，不要伸头看待会刹车的时候把你们甩下去。”
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