第79节(第1/2页)

    看着群里聊的正欢的样子，程源直接来到另一扇门前，轻轻的打开门，然后走了进去。

    “等下！程源？你白天是...开玩笑的，对吧？啊哈哈...”

    “你说呢？”

    程源脸上挂着坏笑，一步步的靠近惠惠，而惠惠则是有些害怕的在往后退。

    高端的食材，往往只需采用最朴素的烹饪方式。

    我们先准备猪肉和韭菜，将猪肉泡在水里解冻，韭菜清洗干净，切碎。

    在这个时候，我们可以和面，将面揉得光溜溜的，盖上盖子进行醒面

    解冻完成后，猪肉也一同剁碎，和韭菜拌到一起，倒入盐，香油，十三香等调料，进行搅拌。

    将馅料搅拌出汁时，我们可以选择冻在冰箱里，这样包饺子的时候会更加容易，不会一直流汤。

    但我们的程源师傅决定要挑战高难度，连着汤一起包，虽然这样会有些困难。

    “惠惠，面马上就发好了，这边馅也拌好了，我们一起包饺子吧？”

    “...行...吧？啊哈哈...”

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    第75章：好吃的饺子，一起睡吧？

    包饺子其实选取冻过的馅料会更加方便，这样的饺子馅，不会在包的时候流汤。

    一旦流汤，就会让饺子皮变得粘手，并且不容易粘在一起。

    但对于一名厨师来说，想要提升厨艺，就是要不断的挑战自我。

    将调好的馅料放在一旁，程师傅从盆内取出醒好的面团，用菜刀在中间将面团分成两半。

    撒上干面，程源拿其中的一团开始揉了起来。

    一直揉到面筋柔软，背面光溜溜的，再次将其放到盆内，盖上盖子。

    另一块面也是如此重复，揉好后，拿出第一团揉好的面，从中间怼开。

    就这样抓着往旁边捋，面团由原本的圆形变成圆圈状，差不多的时候，从中间揪开，变成圆形的长条状。

    一块一块的小面块从上面揪下来，再将其揉成小圆球，用擀面杖擀成~薄皮。

    左手拿着皮，右手抓着筷子，夹起一些馅料放在皮中间，用筷子头-往下压一压。

    先将饺子皮两边抓到中间捏在一起，然后对两头的角落进行封口，以免汤水流出，最后才对左右两边中间的位置进行封口。

    一个饺子很轻易的就包住了。

    两人配合包饺子还是很快的，两块面一共包了72个饺子，只是在惠惠手中毁掉七个。

    两个是包的时候，馅料的汁流到外面了，剩下五个是在挤的时候太过用力，汤水呲了出来。

    在还剩下最后十个的时候，程源将蒸锅端上炉灶（zào），开火烧水，并拿一个小盆接了一盆水，准备一会儿加。

    本来放心把一切都交给惠惠，可没想到最后的几个，惠惠居然又挤爆了一个，现在她手上还有最后一个。

    此时，惠惠委屈的满脸都是泪水，那不是主动留下的，而是不受控制，自己流出来的。

    此时，惠惠已经内疚到什么都说不出来了，只是张着嘴，却发不出任何声音。

    程源见到她这副样子，赶紧伸出手去摸摸头，安慰她，同时亲了她一下。

    结果这一下，惠惠一紧张，一用力，手中的最后一个饺子，也被挤得爆裂，馅料溅的到处都是。

    惠惠脸上的泪水又流了下来。

    “好了好了，不哭不哭！不就是几个饺子嘛。”

    “嗯！”

    张开嘴却说不出任何话的惠惠，最后只能发出一声嗯表示自己知道了。

    就在这时，锅开了，程源端着一盘饺子来到旁边，准备下锅。

    打开锅盖，一次抓起四个饺子，贴着水面猛然松开手。

    饺子顺着水面滑落锅内，没有建起丝毫水花。

    一连重复了十几次相同的动作，所有饺子都被放入锅内，程源拿起勺子搅了一下，以免饺子粘在一起。

    看到程源如此认真的，亲自给自己下饺子，惠惠再次流出开心的眼泪，这充满温馨的一幕能感动无数人。

    渍渍渍！

    锅开了，程源打开锅盖，进行第一次点水。

    也就是拿起刚才接了水的盆往里面倒一些，一共需要点五次到六次。

    等待着锅开的同时，程源和惠惠抱在一起。

    在第五次点水完成后，惠惠说已经差不多了，可以出锅了，但是为了保险一些程源说要再点一次水。

    “不要了吧？再点一次，饺子可能都要烂掉了。”

    对此，程源只是笑眯眯的回应。