chapter03 料理·下(第1/3页)
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[辣辣果]是一种基于旧时代墨西哥辣椒品种经过基因突变之后诞生的调味品。因为众所周知的[崩溃日]事件,过去人类经过数千年培养的各种农作物也和普通的自然植物一样损失惨重 ，虽然作为人类自从农耕时代干始就陪伴自己的战友，人类就算放弃了地面也没有放弃它们，但不可否认的是过去人类的农作物品种实在是太多了，崩溃日来得很突然，浮而在天空时代,因为过去对侵蚀者的核战争影响，就算是留存下来的农作物，或多或少的也有一些改变，其中-些突变好对人类来说还是良性的...比如唐娜浮岛种植面积最大的新型稻，这就是一种过去水稻的突变产物，这种新型稻和过去相比对于水的要求非常低，几乎和大麦一个等级,同时亩产却是过去杂交水稻的3倍， 营养也有3倍，几乎和土豆-样。生长温度也很低，就算在温带种植一 年也能收两茬。
...就是对土地不太友好就是了.米歇尔当初第一次见到那种和大豆差不多大小的大米也是很惊讶的..不过并不是所有的农作物都是这样..显然这个术就...不够看了。
作为一种辣味的调味品，辣棘果的辣度是可以保障的，这种看起来有点像草莓的玩意儿辣度几乎和魔鬼椒-样，但也仅仅如此
了解料理的餐髯们应该是很清楚的吧?辣料科理，那可不是光辣就足够的一事实上麻婆豆腐这道菜，你要说有多辣可能还真没多少... 这道菜的关键是激发出辣椒的香味 ,配合花椒的酥麻以及酱料的厚重口感,最终融合成香辣酥麻让人欲罢不能的美味。K-229当然很清楚这一点，而棘果显然不足以完成这样的料理,正因为如此K 229使用了自带的化学调配机能，从化学角度重见了正宗的麻婆豆腐的口味。奥马尔大师当然不具备这样的能力...这似乎很不利
你以为对于一个真正的料理 人来说，没有调味料就不能制作料理了吗!图森破!
“辣辣果的确太辣了，不适合制作这样的料理.... 但是啊K-229 !你过于执若于过去的口味，你忽略了更简单的东西! K-229 !现在是天空时代了!天空时代有天空时代自己的料理!没错!料理人是不会被时代限制的!因为他们只会开创新时代啊!
“为什么....为什么这种莱柬果的辣味会被... 讴歌完全不明白!这不科学!
..我明白了!是那个 !我看到了!是那个!"艾妮惊讶的指着奥马尔的工作台上的那个纸盒!
[歌莉娅农场特供酸奶200m] !K-229都快要宕机了!
“没想到吧机器小姐!这才是我的料理!”奥马尔大师一个响指!
“原来如此....我明白了 !”小动物和观众席上的苏同一时间恍然大悟!是的!不要惊讶!人类实际上是吃不出辣味的!所谓的辣味不过是你的错觉,实辣仅仅只是口腔的一种疼痛感觉而已!是细胞被刺激的感觉!换向话说喜欢吃辣不过是一种良性自虐
! 喜欢吃辣的人都是抖M哒 !那么在明白了这一点之后剩下的就简单了吧!既然未本质上是种痛觉,那么用别的东西来重现显然是可行的!所以奥马尔大师使用的仅仅只是辣辣果的翠取物!- 种原本用于军事 途的辣椒碱!这种辣椒碱能够更加高效的引起粘膜的痛感，不过这样当然程度过于激烈。 正因为如此, 大师采用了大量的酸奶.使用蛋白质中和多余的辣椒碱，在保证味的同时反而不会引起更多麻烦的味道而酸奶中的蛋白质同样能够在高温中保护豆腐本身不会受到影响，这一方面b这盘麻婆豆腐保持住了最初的嫩滑口感，另一 方面其中的乳酸则激发出了花椒本身的香味!同时更加有趣的... 为了保证菜品的红润色泽，奥马尔大师加入了番茄酱!
“所以就是番茄酱吧!”洋娃娃指着那边大喊，“我就说是番茄苦吧 !”
居...真的是..谣都惊呆了!居然真的用番茄苦表现出了辣椒苦的味道?居然连探测器都分辨不出? !
普通当然很难...但是别忘了!这道菜中还有关键的一步!没错!番茄苦本身就只是调色.所以很少，其中的甜味除了激发出菜品的鲜香，剩下就会被重口味的豆撕酱掩.....会炒菜的人应该都知的， 有的时候如果鸡精味精没有了就可以用糖来著代， 这次也是这样!
有了甜味的增幅，菜品的口味直接就上升了一个档次!而且最关键的是奥马尔大师还放弃了豆瓣苦中的牛肉，使用炸过的黄豆来代替,而就强周酥脆的麻婆豆腐更上一 层楼啊!不得不说这一笔真的画龙点睛了 ，用更加廉价的黄豆代替了昂贵的牛肉，这不但符合天空精神，同时还更加完美!
用低级货完成高级货的作用... 这可是天空时代的传统!
.10....没有感*彩。 ”讴歌佩服了，不愧是奥马尔大师!
“10分.... 这已经不是过去的麻婆豆腐了.. 这是新麻婆豆腐!"实业家出身的艾妮更是肯定这种创新精神!
......奥马尔叔叔的菜 .没有那么... .而且还有甜味呢 !”就连伊妮丝都很喜欢啊!
[辣辣果]是一种基于旧时代墨西哥辣椒品种经过基因突变之后诞生的调味品。因为众所周知的[崩溃日]事件,过去人类经过数千年培养的各种农作物也和普通的自然植物一样损失惨重 ，虽然作为人类自从农耕时代干始就陪伴自己的战友，人类就算放弃了地面也没有放弃它们，但不可否认的是过去人类的农作物品种实在是太多了，崩溃日来得很突然，浮而在天空时代,因为过去对侵蚀者的核战争影响，就算是留存下来的农作物，或多或少的也有一些改变，其中-些突变好对人类来说还是良性的...比如唐娜浮岛种植面积最大的新型稻，这就是一种过去水稻的突变产物，这种新型稻和过去相比对于水的要求非常低，几乎和大麦一个等级,同时亩产却是过去杂交水稻的3倍， 营养也有3倍，几乎和土豆-样。生长温度也很低，就算在温带种植一 年也能收两茬。
...就是对土地不太友好就是了.米歇尔当初第一次见到那种和大豆差不多大小的大米也是很惊讶的..不过并不是所有的农作物都是这样..显然这个术就...不够看了。
作为一种辣味的调味品，辣棘果的辣度是可以保障的，这种看起来有点像草莓的玩意儿辣度几乎和魔鬼椒-样，但也仅仅如此
了解料理的餐髯们应该是很清楚的吧?辣料科理，那可不是光辣就足够的一事实上麻婆豆腐这道菜，你要说有多辣可能还真没多少... 这道菜的关键是激发出辣椒的香味 ,配合花椒的酥麻以及酱料的厚重口感,最终融合成香辣酥麻让人欲罢不能的美味。K-229当然很清楚这一点，而棘果显然不足以完成这样的料理,正因为如此K 229使用了自带的化学调配机能，从化学角度重见了正宗的麻婆豆腐的口味。奥马尔大师当然不具备这样的能力...这似乎很不利
你以为对于一个真正的料理 人来说，没有调味料就不能制作料理了吗!图森破!
“辣辣果的确太辣了，不适合制作这样的料理.... 但是啊K-229 !你过于执若于过去的口味，你忽略了更简单的东西! K-229 !现在是天空时代了!天空时代有天空时代自己的料理!没错!料理人是不会被时代限制的!因为他们只会开创新时代啊!
“为什么....为什么这种莱柬果的辣味会被... 讴歌完全不明白!这不科学!
..我明白了!是那个 !我看到了!是那个!"艾妮惊讶的指着奥马尔的工作台上的那个纸盒!
[歌莉娅农场特供酸奶200m] !K-229都快要宕机了!
“没想到吧机器小姐!这才是我的料理!”奥马尔大师一个响指!
“原来如此....我明白了 !”小动物和观众席上的苏同一时间恍然大悟!是的!不要惊讶!人类实际上是吃不出辣味的!所谓的辣味不过是你的错觉,实辣仅仅只是口腔的一种疼痛感觉而已!是细胞被刺激的感觉!换向话说喜欢吃辣不过是一种良性自虐
! 喜欢吃辣的人都是抖M哒 !那么在明白了这一点之后剩下的就简单了吧!既然未本质上是种痛觉,那么用别的东西来重现显然是可行的!所以奥马尔大师使用的仅仅只是辣辣果的翠取物!- 种原本用于军事 途的辣椒碱!这种辣椒碱能够更加高效的引起粘膜的痛感，不过这样当然程度过于激烈。 正因为如此, 大师采用了大量的酸奶.使用蛋白质中和多余的辣椒碱，在保证味的同时反而不会引起更多麻烦的味道而酸奶中的蛋白质同样能够在高温中保护豆腐本身不会受到影响，这一方面b这盘麻婆豆腐保持住了最初的嫩滑口感，另一 方面其中的乳酸则激发出了花椒本身的香味!同时更加有趣的... 为了保证菜品的红润色泽，奥马尔大师加入了番茄酱!
“所以就是番茄酱吧!”洋娃娃指着那边大喊，“我就说是番茄苦吧 !”
居...真的是..谣都惊呆了!居然真的用番茄苦表现出了辣椒苦的味道?居然连探测器都分辨不出? !
普通当然很难...但是别忘了!这道菜中还有关键的一步!没错!番茄苦本身就只是调色.所以很少，其中的甜味除了激发出菜品的鲜香，剩下就会被重口味的豆撕酱掩.....会炒菜的人应该都知的， 有的时候如果鸡精味精没有了就可以用糖来著代， 这次也是这样!
有了甜味的增幅，菜品的口味直接就上升了一个档次!而且最关键的是奥马尔大师还放弃了豆瓣苦中的牛肉，使用炸过的黄豆来代替,而就强周酥脆的麻婆豆腐更上一 层楼啊!不得不说这一笔真的画龙点睛了 ，用更加廉价的黄豆代替了昂贵的牛肉，这不但符合天空精神，同时还更加完美!
用低级货完成高级货的作用... 这可是天空时代的传统!
.10....没有感*彩。 ”讴歌佩服了，不愧是奥马尔大师!
“10分.... 这已经不是过去的麻婆豆腐了.. 这是新麻婆豆腐!"实业家出身的艾妮更是肯定这种创新精神!
......奥马尔叔叔的菜 .没有那么... .而且还有甜味呢 !”就连伊妮丝都很喜欢啊!
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