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第35章 苏家秘制酱汁(第1/2页)

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    苏青衣上初中那会,父亲刚刚失业,母亲肚子里又怀了弟弟,家里的负担一下子重了起来。

    母亲没有工作,是全职的家庭主妇,而她正好又在上学,日常的开销也很大。

    那段时间父亲几乎是以肉见可见的速度在衰老,四处奔波找新的工作,半个月下来投出的简历却都石沉大海。

    那天苏青衣刚放学回家,一进门就看见饭桌上一大桌的菜,父亲笑呵呵走过来往她嘴里塞了一块肉,问她味道怎么样。

    她愣神,机械地嚼了两下,然后忽然眼睛放光。

    父亲说,他想去她们学校附近卖炸串。

    但是话说的犹犹豫豫,试探一般。

    苏青衣了然,父亲是怕自己会觉得丢脸,所以才不敢直接做决定。

    那天她支持了父亲的选择,并且趁着放学的时间就帮着父亲去打下手,久而久之也学会了不少东西。

    幸亏当初跟着父亲学了一手,现在看来还怪有用的。

    苏青衣找了张纸,在纸上开始列需要准备的东西。

    首先是肉,这自然是要良逍去山上打了,苏青衣想着,在后面写上了备注。

    然后就是签子,用铁的成本太大,如果不能回收的话太浪费了,但是如果用竹签子,成本也是不小。

    苏青衣想着,一拍手便有了主意,不如先去找铁匠弄些铁签子,卖烤串的时候直接把签子回收,用油纸包打包给顾客。

    打定主意,苏青衣在铁签子的数目后面备注了“回收”。

    再来就是烤架的问题了,家里没有,去找铁匠打一个也需要一点时间,但是不知道效果会不会和自己想的一样。

    苏青衣在纸上凭着记忆画了一张现代的烤架图,用以在需要的时候派上用场。

    还有就是碳火的问题,买什么样的碳以及买多少都是问题。

    苏青衣有点拿不定主意,于是留了白,等着良逍回来再商议。

    再来是油纸,这个到铺子里去批发一些就好了,倒没有什么难的。

    最后,也是重中之重,就是酱料的问题。

    苏青衣把纸叠好,走到厨房把需要的材料翻了出来。

    当时她嘴馋,和父亲学了一手熬制苏家秘制酱料的本事。

    只不过时隔太久,她也不确定自己是不是还能做出来当时那个味道。

    面对着面前的姜、蒜、糖、醋、辣椒粉,苏青衣挽了袖子,开始动手剥蒜。

    蹲在地上剥好了蒜,苏青衣把蒜瓣放到水里清洗了一遍,把洗干净的蒜瓣又捞了出来。

    从外面玩累了跑回来喝水的苏青阳一进门就吓了一跳,苏青衣正一脸凶狠地举着菜刀往菜板子上拍。

    “姐,你,你干嘛呢?”苏青阳都忘了自己要喝水的事。

    “拍蒜啊。”苏青衣说着,依旧专注地拍着桌上的蒜瓣。

    “姐,你那可不是拍蒜的表情啊。”苏青阳欠欠地吐槽了一句。

    “出去玩你的去,你回来干嘛的?”

    苏青衣翻个白眼,经她这么一提醒,苏青阳才想起来自己是回来喝水的。

    跑过去捞起水瓢猛灌了半瓢水就又风风火火地跑了。

    好不容易才拍完桌上的蒜,苏青衣潇洒地把刀正常握起来,开始剁蒜。

    刀刃落得又密又急,苏青衣手起刀落,没一会就把蒜泥剁好了。

    把剁好的蒜泥放到小碗里,苏青衣擦一把刀又把姜块拿过来,剁了姜末。

    去生了火,苏青衣在锅里添了些水,然后把蒜泥和姜末各拨了一半进去,盖上锅盖就开始炖料。

    苏青衣一直在旁边守着,听到里面的水烧开了的声音,才掀开锅盖往里添了糖和醋,然后又闷了一会,才把熬好的酱汁盛了出来。

    把盛好的甜酱拿到一旁冷却,苏青衣刷了锅,又开始熬辣酱。

    添了些水就把蒜、姜还有辣椒粉一起倒进去,熬到开锅以后撒一点盐,再闷一段时间盛出来。

    苏青衣把两碗酱都放到一边冷却,在旁边观察了半天,却怎么看怎么觉得不对劲。

    自己熬出来的东西与其说是酱汁,不如说只是单纯的汤汁,和自己印象里那种稠稠的感觉完全不一样。

    可能凉了以后就会变成粘稠的酱汁吧…

    苏青衣安慰着自己,转身回去伸了个懒腰,把自己刚才用过的碗和锅都刷了。

    回到屋里纺了一会布,苏青衣估摸着时间差不多了,就走回厨房去准备尝尝酱汁。

    可走近了一看,发现自己的酱汁好像还是两碗水,一碗糖水一碗辣椒水。

    怀着复杂的心情,苏青衣伸手少沾了一点辣酱尝了尝,咂咂嘴仔细品了下,嗯,辣椒水。

    不信邪的又沾了一点甜酱,苏青衣舔了舔,嗯,糖水。

    这不对啊!

    苏青衣皱着眉头百思不得其解,记忆里确实就是用这些东西熬的啊,怎么味道不一样呢?

    而且形态也不一样,父亲教她的那个熬出来是稠稠的。

    稠稠的…

    苏青衣歪着头,总觉得自己好像遗漏了什么,但是总也想不到。

 

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